Diese einfachen und schnellen Schoko Kaffee Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch gesünder als normale gekaufte Kekse und in null Komma nichts selbst gemacht. Mit einer leichten Vanille und Kaffeenote passen sie perfekt zum Nachmittagskaffee oder Tee und sind dabei noch zuckerfrei und komplett vegan. Dieses Rezept ist perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt und ihr noch schnell etwas Kleines und Leckeres zaubern möchtet für eure Gäste- und so werden die Schoko Kaffee Kekse mit leichter Vanillenote zubereitet:
Zutaten für 12 Kekse
- 50 g vegane Margarine oder Butter
- 75 ml gebrühter Kaffee (abgekühlt)
- 40 g Schokostückchen
- 180 g Haferflocken
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Pflanzenmilch
- 3-4 Tropfen Vanillearoma
- 1/3 TL Backpulver
Zubereitung
- Haferflocken zerkleinern im Smoothiemaker oder einer Küchenmaschine bis Mehl entsteht.
-
Backpulver und Schokostückchen mit dem Hafermehl mischen.
-
Kaffee und Butter verrühren; Vanillearoma, pflanzliche Milch und Agavendicksaft untermischen.
-
Flüssige und feste Zutaten vermischen und verkneten.
-
Zu einer Rolle formen und Teig in ca. 12 gleich große Stücke teilen.
- Teigstücke mit der Hand zu einer Kugel formen und auf ein mit backpapier belegtes Blech drücken, sodass die typische runde Keksform entsteht.
- Für ca. 10 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
- Anschließend kurz abkühlen lassen und schon kann man die Schoko Kaffee Kekse essen.
Schoko Kaffee Kekse
Kekse mit leichter Kaffeenote und Schokostückchen
Zutaten
- 50 g vegane Margarine oder Butter
- 75 ml gebrühter Kaffee (abgekühlt)
- 40 g Schokostückchen
- 180 g Haferflocken
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Pflanzenmilch
- 3-4 Tropfen Vanillearoma
- 1/3 TL Backpulver
Zubereitung
- Haferflocken zerkleinern im Smoothiemaker oder einer Küchenmaschine bis Mehl entsteht.
- Backpulver und Schokostückchen mit dem Hafermehl mischen.
- Kaffee und Butter verrühren; Vanillearoma, pflanzliche Milch und Agavendicksaft untermischen.
- Flüssige und feste Zutaten vermischen und verkneten.
- Zu einer Rolle formen und Teig in ca. 12 gleich große Stücke teilen.
- Teigstücke mit der Hand zu einer Kugel formen und auf ein mit backpapier belegtes Blech drücken, sodass die typische runde Keksform entsteht.
- Für ca. 10 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
- Anschließend kurz abkühlen lassen und schon kann man die Schoko Kaffee Kekse essen.
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