Zuerst 25 g frische Hefe mit 1/2 TL Zucker in 250 ml lauwarmen Haferdrink auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
Die restlichen Zutaten: 400 g Mehl, 50 g Margarine, 25 g brauner Zucker, 1/2 TL Kardamom (gemahlen), 1 Msp. Orangenschale und 1 Prise Salz in einer großen Rührschüssel mischen und die Mischung aus Haferdrink und Hefe hinzugeben.
Teig für ca. 10 Minuten gut durchkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung 75 g Margarine schmelzen, mit 4 EL Zimt, 1 TL Kardamom, 1 TL Ahornsirup und 50 g braunem Zucker verrühren und etwas abkühlen lassen.
Den Hefeteig rechteckig ausrollen (ca. 40 x 20 cm) and gleichmäßig mit der Mischung bestreichen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm freilassen.
Teig vorsichtig von der langen Seit aus aufrollen und vorsichtig ca. 2 cm dicke Teile abschneiden.
Schnecken in eine ofenfeste Form setzen und zugedeckt nochmal ca. 45 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen am besten noch mit etwas zerlassener Margarine bestreichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 25 – 30 Minuten backen.
Nach dem Backen gut auskühlen lassen und ggf. noch mit einer Glasur bestreichen.