Kokosmilchreis mit Mango und Passionsfrucht
Zutaten
- 250 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
- 100 g Milchreis
- 80 g Mango
- 1 EL Kokosflocken
- 1 TL Agavendicksaft oder anderes Süßungsmittel
- 1 Passionsfrucht
- 1 Prise grobes Meersalz
Zubereitung
- 100 g Milchreis mit 250 ml Kokosmilch, 100 ml Wasser, 1 EL Kokosflocken, einer Prise grobem Meersalz und 1 TL Agavendicksaft langsam zum Kochen bringen.
- Unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- In der Zwischenzeit 80 g Mango und 1 Passionsfrucht pürieren.
- Fertigen Milchreis in Schüsseln servieren und mit dem Mango-Passionsfrucht-Püree toppen.
Notizen
Tipp: Falls ihr den Milchreis als Snack für Zwischendurch genießen möchtet, stellt ihn vorher für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank, sodass er schön kalt ist. Schmeckt auch super, mit ein wenig Kokosjoghurt als weiteres Topping!