Wenn man einem Gebäck nicht vorbeikommt in Skandinavien, dann sind dies ganz klar Zimtschnecken. Ob im Supermarkt, beim Discounter oder in der Bäckerei – diese süßen Teilchen gehören einfach zum täglichen Leben. Daher musste ich sie jetzt auch selbst mal ausprobieren und habe sie mit etwas Kardamom sogar noch etwas verfeinert. Diese süßen Zimt-Kardamom Schnecken sind perfekt als süßer Snack zwischendurch und schmecken besonders gut zu Kaffee oder Tee und erwecken das typisch dänische Lebensgefühl „Hygge„.
Zutaten
- 25 g frische Hefe
- 250 ml lauwarmer Haferdrink
- 400 g Mehl
- 50 g Margarine
- 25 g brauner Zucker
- 1/2 TL Kardamom (gemahlen)
- 1 Msp. Orangenschale
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 100 g Margarine
- 5 EL Zimt
- 1 TL Kardamom
- 1 EL Ahornsirup
- 75 g brauner Zucker
Für die Glasur (optional)
- 150 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
Zubereitung
- Zuerst 25 g frische Hefe mit 1/2 TL Zucker in 250 ml lauwarmen Haferdrink auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
- Die restlichen Zutaten: 400 g Mehl, 50 g Margarine, 25 g brauner Zucker, 1/2 TL Kardamom (gemahlen), 1 Msp. Orangenschale und 1 Prise Salz in einer großen Rührschüssel mischen und die Mischung aus Haferdrink und Hefe hinzugeben.
- Teig für ca. 10 Minuten gut durchkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Für die Füllung 75 g Margarine schmelzen, mit 4 EL Zimt, 1 TL Kardamom, 1 TL Ahornsirup und 50 g braunem Zucker verrühren und etwas abkühlen lassen.
- Den Hefeteig rechteckig ausrollen (ca. 40 x 20 cm) and gleichmäßig mit der Mischung bestreichen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm freilassen.
- Teig vorsichtig von der langen Seit aus aufrollen und vorsichtig ca. 2 cm dicke Teile abschneiden.
- Schnecken in eine ofenfeste Form setzen und zugedeckt nochmal ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Vor dem Backen am besten noch mit etwas zerlassener Margarine bestreichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 25 – 30 Minuten backen.
- Nach dem Backen gut auskühlen lassen und ggf. noch mit einer Glasur bestreichen.
Zimt-Kardamom Schnecken
Diese süßen Zimt-Kardamom Schnecken sind perfekt als süßer Snack zwischendurch und schmecken besonders gut zu Kaffee oder Tee und erwecken das typisch dänische Lebensgefühl "Hygge".
Zutaten
- 25 g frische Hefe
- 250 ml lauwarmer Haferdrink
- 400 g Mehl
- 50 g Margarine
- 25 g brauner Zucker
- 1/2 TL Kardamom (gemahlen)
- 1 Msp. Orangenschalge
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 100 g Margarine
- 5 EL Zimt
- 1 TL Kardamom
- 1 EL Ahornsirup
- 75 g brauner Zucker
Für die Glasur (optional)
- 150 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
Zubereitung
- Zuerst 25 g frische Hefe mit 1/2 TL Zucker in 250 ml lauwarmen Haferdrink auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
- Die restlichen Zutaten: 400 g Mehl, 50 g Margarine, 25 g brauner Zucker, 1/2 TL Kardamom (gemahlen), 1 Msp. Orangenschale und 1 Prise Salz in einer großen Rührschüssel mischen und die Mischung aus Haferdrink und Hefe hinzugeben.
- Teig für ca. 10 Minuten gut durchkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Für die Füllung 75 g Margarine schmelzen, mit 4 EL Zimt, 1 TL Kardamom, 1 TL Ahornsirup und 50 g braunem Zucker verrühren und etwas abkühlen lassen.
- Den Hefeteig rechteckig ausrollen (ca. 40 x 20 cm) and gleichmäßig mit der Mischung bestreichen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm freilassen.
- Teig vorsichtig von der langen Seit aus aufrollen und vorsichtig ca. 2 cm dicke Teile abschneiden.
- Schnecken in eine ofenfeste Form setzen und zugedeckt nochmal ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Vor dem Backen am besten noch mit etwas zerlassener Margarine bestreichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 25 – 30 Minuten backen.
- Nach dem Backen gut auskühlen lassen und ggf. noch mit einer Glasur bestreichen.
